鯵のしょうが焼き

材料

Ａ

しょうゆ

小さじ4

酒

大さじ2

みりん

大さじ2

きび砂糖

小さじ2

しょうが(すりおろす)

小さじ2

片栗粉

小さじ1

鯵(三枚おろし)

8切れ(1切れ35g)

きび砂糖

大さじ1

片栗粉

小さじ4

サラダ油

大さじ1

Ｂ

水菜(長さ5cm)

80g

人参(せん切り)

10g

下準備

鯵はきび砂糖をふりなじませ(5分～)、水気を除いておく。

Ａは混ぜ合わせておく。

Ｂはボウルに入れ、混ぜ合わせておく。

作り方

1

フライパンにサラダ油を入れ熱し、鯵に片栗粉をまぶし、皮面から入れ、両面こんがりと焼き(強火 約3分)、取り出す。

2

火を止め、フライパンにＡを入れ混ぜとろみがついたら①を戻し入れ、煮からめ、皿に盛り付ける。

3

Ｂを盛り付ける。