レモンケーキ

材料

バター(食塩不使用)

60g

フロストシュガー

50g

Ａ

薄力粉

40g

アーモンドプードル

20g

卵

1個

レモンの皮(すりおろす)

1/2個

レモン汁

大さじ1

【レモンシロップ】

フロストシュガー

小さじ1

レモン汁

小さじ1

【アイシング】

フロストシュガー

100g

レモン汁

大さじ1/2～1

レモンの皮(細切り)

少々

フロストシュガー

少々

下準備

バターは室温でやわらかくしておく。

Ａは合わせてふるう。

型にバター（材料外・少々）を薄く塗り、薄力粉（材料外・少々）をふっておく。

Ｂを合わせてレモンシロップを作る。

レモンの皮の細切りは、フロストシュガー少々とあえておく。

オーブンは170℃(ガスオーブンなら160℃)に予熱する。

作り方

1

バターは泡立て器でクリーム状にし、フロストシュガーを少しずつ加えてよく混ぜる。
卵を溶きほぐし、少しずつ加えてよく混ぜる。すりおろしたレモンの皮、レモン汁を加える。

2

Ａを加えて混ぜる。
型に流し入れ、170℃（ガスオーブンなら160℃）のオーブンで18～20分焼く。

3

型から出し、【レモンシロップ】を塗り、冷ます。

4

アイシングを作る。フロストシュガーにレモン汁を少しずつ入れて、全体がなめらかになるまでよく混ぜる。
ケーキにかけ、表面が乾いたらレモンの皮の細切りを飾る。