さんまのソテー　黒酢ソース

材料

さんま(三枚におろしたもの)

2尾分

白ワイン

大さじ1/2

薄力粉

大さじ1

にんにく

1片

エリンギ

2本

オリーブ油

大さじ1･1/2

イタリアンパセリ

2枝

【ソース】

きび砂糖

大さじ1･1/2

黒酢
※量は、お好みで
調整してください。

大さじ1･1/2～2

しょうゆ

大さじ1

水

大さじ1

作り方

1

さんまは長さを半分に切る。白ワインをふって10分おく。

2

ソースの材料は合わせておく。

3

にんにくは薄切りにする。エリンギは縦4つ割りにする。

4

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を温め、エリンギを焼く。塩、こしょうをして取り出す。

5

さんまの水気をふきとり、薄力粉をまぶす。フライパンにオリーブ油大さじ１をたし、にんにくを弱火炒め、色づいたら取り出す。さんまを入れ、両面を中火で焼く。取り出す。

6

フライパンの汚れをふきとり、ソースを加えて2～3分煮立てる。

7

器にさんまとエリンギを盛り、ソースをかける。にんにくチップスを散らし、イタリアンパセリを添える。