なすのかば焼き丼

材料

• ● なす4本
• ● きざみのり適量
• ● ご飯丼2杯
• ● 大葉5枚
• ● サラダ油大さじ１
• ● 粉山椒少々

Ａ

• ● きび砂糖大さじ２
• ● しょうゆ大さじ４
• ● 酒大さじ４

作り方

• 1.なすはへたを取りピーラーで皮をむく。
  鍋に湯を沸かしてやわらかくなるまでゆでて水気をきる。
• 2.①の水気をしっかりきって、縦に半分に切って
  断面に3～4本切れ目をいれて、
  手で広げながら均一な厚さに広げる。
  • 
• 3.大葉は千切りにしてさっと水で洗う。
• 4.フライパンに油をいれ中火で②を並べ入れて
  焼き目がつくまで両面を焼く。
• 5.余分な油をふいてＡを加えて照りよくからめる。
  粉山椒をふる。
• 6.丼にご飯をいれ⑤をのせ、③、きざみのりをのせる。