手まりずし

材料

ごはん

500g

刺身盛り合わせ

1パック(16切れ)

甘酢しょうが

30g

しょうゆ

適量

練りわさび

適量

Ａ

酢

カップ1/4

白砂糖

大さじ2

塩

小さじ2/3

作り方

1

Ａは合わせます。ごはんを大きいボールにあけ、熱いうちにＡを加えます。しゃもじで切るように混ぜます。うちわであおいで、つやを出します。

2

①のすしめしを16等分し、軽く丸めます。

3

手にラップをのせ、刺身、練りわさび、すしめしを順に重ねます。ラップの端をしっかりしぼって丸く形を整えます。

4

ラップをはずし、刺身のパックについているしそ、穂じそ、黄菊などを飾ります。(しそは、ごはんとの間に挟んでも。)

5

皿に盛り、甘酢しょうがを添えます。