ジンジャークラフトコーラ
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調理時間
30分
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カロリー
159kcal
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分量
6杯分／シロップ約300cc
- 調理時間は、休ませる時間を除いています。
- カロリーは、１杯分の値です。
このレシピに使われている商品
きび砂糖 750g
材料
- 熱湯
- 大さじ1
- 氷
- 適量
- 炭酸水
- 適量
- A：
- きび砂糖
- 200g
- 水
- 250cc
- レモン
- 1/2個
- オレンジ
- 1/2個
- しょうが
- 3枚（厚さ5mm）
- シナモンスティック
- 2本
- 黒こしょう（粒）
- 1g
- バニラビーンズ
- 1/4本
- カルダモン（ホール）
- 3g
- クローブ（ホール）
- 3g
- スターアニス
- 2個
- B：
- きび砂糖
- 大さじ3
- 水
- 大さじ1
下準備
- レモン・オレンジは塩少々（材料外）でこすり洗いをし、厚さ5mmの輪切りにしておく。
- シナモンスティックは手で2～3等分に折っておく。
- 黒こしょう（粒）は包丁で粗く砕いておく。
- カルダモン（ホール）は包丁で潰しておく。
- バニラビーンズはサヤを切り開き、中の種をしごき出しておく（サヤも使用するので捨てないこと）。
作り方
- 1
- 鍋にAを入れ、ゴムベラで混ぜながら加熱する（中火）。
- 2
- 沸騰したら弱火で加熱し（10分）、火を止める。
- 3
- 別の鍋にBを入れ、濃いめのカラメル色に焦がす。
- 4
- 熱湯を加えて色止めし、2を加えて混ぜる。
※アクが出たら取り除く。 - 5
- 清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で一晩（目安:7時間～）休ませる（コーラシロップ）。
- 6
- コーラシロップを茶こしでこし、氷を入れたグラスの1/3位まで入れる。
- 7
- お好み量の炭酸水を加え、静かに混ぜる。
ひとくちメモ
数種類のスパイスとしょうがで作るクラフトコーラ。きび砂糖のコクと風味で、深みのある味わいに仕上げます。
2が冷めているとカラメルが固まってしまうので、温かいまま加えます。カラメルが固まってしまったら、弱火で加熱し、溶かしましょう。
パウダー状のスパイスでも代用できますが、仕上がりが粉っぽくなるため、ホールタイプがおすすめです。
・目安としてコーラシロップ50ccに対し、炭酸水250～300cc（コーラシロップ1：炭酸水５～6）で割るのがおすすめですが、お好みの濃さで調節してください。
・牛乳で割るとチャイ風ドリンクとしても楽しめます。
