アスパラの豆乳スープ

材料

• ● アスパラガス４本
• ● 玉ねぎ１/４個
• ● もめん豆腐１５０ｇ
• ● 豆乳（無調整）３００ｃｃ
• ● 黒こしょう少々

A

• ● きび砂糖大さじ１
• ● 塩小さじ１/２

作り方

• 1.アスパラガスは根元を切り、ピーラーで１/３くらい皮をむいて３等分に切る。沸いた湯でさっと茹でてザルにあげる。
  • 
• 2.玉ねぎは薄切りにする。
• 3.鍋に豆腐を手でほぐして入れ、豆乳を加える。
  中火にかけて煮立ったら①、②を入れ７～８分煮る。
• 4.Aで味を整え、器に盛り、黒こしょうをふる。