鶏と白菜のけんちん汁

材料

• ● 鶏もも正肉150g
• ● 白菜100g
• ● にんじん30g
• ● れんこん50g
• ● 椎茸2枚
• ● 厚揚げ100g
• ● 万能ねぎ適量
• ● 胡麻油大さじ1/2
• ● きび砂糖大さじ1
• ● 塩少々

A

• ● だし600cc
• ● 薄口しょうゆ大さじ２
• ● 酒大さじ2

作り方

• 1.白菜は葉はざく切り、茎は4cm長拍子木切りにする。
• 2.にんじんは5mm厚さいちょう切り、
  れんこんは皮をむいて5mm厚さいちょう切り。
  椎茸は石突きを取り、薄切り、軸は手でさく。
• 3.厚揚げは一口大、万能ねぎは小口切りにする。
  鶏肉は一口大に切る。
• 4.鍋に胡麻油をいれ中火で鶏肉、①②を炒める。
• 5.しんなりしたらきび砂糖を加え炒め合わせ、
  Aを加え弱火にして 7～8分煮る。水が減ったら足す。
  • 
• 6.厚揚げを加え1分ほど煮て、塩で味を調えて器に盛る。
  万能ねぎをちらす。