豚バラと白菜のおかゆ べっこうあん

材料

• ● 豚バラブロック300g
• ● 白菜葉2枚
• ● 万能ねぎ3本
• ● 米1/2合
• ● 水溶き片栗粉大さじ1
• ● 塩少々
• ● 水650cc

Ａ

• ● だし200cc
• ● きび砂糖大さじ1
• ● しょうゆ大さじ2

作り方

• 1.米は研いで30分浸水させ、水けを切っておく。
• 2.豚肉は1cm厚さに切って、さっと茹でて水けを切る。
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• 3.白菜はザク切りにする。
• 4.鍋に①、水、②、③を入れ、火にかけ沸いたら弱火にし、ふたをして40分ほど煮る。塩で味をととのえる。
• 5.別の鍋にＡを入れ、一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
• 6.器に④を注いで⑤をかけ、万能ねぎの小口切りをちらす。