秋さばのしぐれ煮

材料（2人分）

• ● さば1尾分
• ● しょうが40g
• ● 万能ねぎ3本
• ● 長ねぎ1/3本

Ａ

• ● 水150cc
• ● 酒150cc
• ● しょうゆ大さじ4
• ● きび砂糖大さじ3

作り方

• 1.万能ねぎは小口切り。長ねぎは白髪ねぎにして混ぜ合わせる。
• 2.しょうがは千切りにする。
• 3.さばは骨をとり皮目に包丁目をいれて食べやすい大きさに切る。
• 4.③を沸いた湯にくぐらせ水にとり（霜降りする）水けをふく。
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• 5.鍋にＡ、④、②を入れ火にかけ沸いたら中火にしてアルミはくをかぶせ10分ほど煮る。
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• 6.煮汁がとろっとしたら器に盛り①をのせる。