あさりと菜の花のぬた

材料（2人分）

• ● あさり300g
• ● 菜の花1わ
• ● 塩少々
• ● 白胡麻少々

Ａ

• ● 水300cc
• ● 酒50cc
• ● だし昆布3g

Ｂ

• ● きび砂糖大さじ1
• ● 白みそ大さじ3
• ● 酢大さじ2
• ● ねり辛子小さじ1

作り方

• 1.あさりは砂抜きして殻をこすり洗いし、Ａとともに鍋に入れて、口が開くまで火にかける。
• 2.あさりの身を殻から取り出す。煮汁はこして冷ましておく。
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• 3.菜の花の根元を切り、固めに塩ゆでして水におとし、しっかり水けをしぼって②の煮汁に15分ほど漬ける。
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• 4.Ｂを混ぜ合わせ、あさりの身、水けをしぼって3等分に切った菜の花を和える。
• 5.器に盛り、白胡麻をふる。