新じゃがとお豆のポテサラ

材料（2人分）

• ● 新じゃが芋3個
• ● いんげん3本
• ● スナップえんどう4本
• ● 絹さや6枚
• ● 塩少々
• ● 黒こしょう少々
• ● きび砂糖少々
• ● 玉ねぎ1/2個

Ａ

• ● きび砂糖大さじ1/2
• ● マヨネーズ大さじ3
• ● うすくちしょうゆ小さじ1

作り方

• 1.豆はそれぞれ筋を取り、それぞれさっと塩ゆでしておかあげする。きび砂糖、塩少々をふっておき、食べやすく切る。
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• 2.新じゃがは皮をむいて一口大に切り、水から塩ゆでする。火が通ったら水を捨て、から炒りしてこふき芋にする。きび砂糖少々をふっておく。
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• 3.玉ねぎは薄切りにして塩もみし、水でさっと洗って水けをしぼる。
• 4.ボールに①、②、③を入れ、Ａでサクッと和える。器に盛り、黒こしょうをふる。