海老とアスパラの天ばらご飯

材料

• ● 海老6本
• ● アスパラ4本
• ● レモン1/4個
• ● 焼きのり1/2枚
• ● 薄力粉適量
• ● ご飯400g

A

• ● 卵黄1個
• ● 冷水150cc
• ● 薄力粉80g

B

• ● きび砂糖小さじ1
• ● 塩小さじ1/2

作り方

• 1.アスパラは根元を切り、少し皮をむいて乱切りにする。
• 2.海老は殻と背わたを取り、3等分に切る。
• 3.Ａを混ぜて衣を作る。
• 4.ボールに①、②を入れ、薄力粉をまぶしてほぐし③を適量加えてまとまる程度の固さにして170℃の油で3～4分揚げる。
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• 5.揚げあがったら混ぜ合わせて、Ｂをふりかける。
• 6.ご飯に⑤をしゃもじでくずしながら混ぜ込み、のりもちぎって加える。器に盛り、レモンをそえる。