みょうがとうなぎの香味ずし

材料

米

米用カップ2
(300g)

水

360ml

昆布

5cm

酒

大さじ1

みょうが

6個

うなぎの蒲焼き

1枚(300g)

しょうが

1かけ(10g)

しその葉

8枚

いりごま(白)

大さじ1

卵

2個

油

小さじ1/2

Ａ

酢

60ml

白砂糖

大さじ3

塩

小さじ1

Ｂ

白砂糖

小さじ2

塩

少々

作り方

1

米をとぎ、分量の水と昆布を加えて30分以上おく。
酒を加えて炊飯し、炊き上がったら昆布を取り出す。

2

みょうがはせん切りにする。Ａは合わせる。鍋に湯をわかし、みょうがをさっとゆでて水気をきり、Ａにつける。

3

卵は溶きほぐし、Ｂを加えて混ぜる。フライパンに油を温め、卵液を入れて箸で混ぜながら加熱し、いり卵を作る。

4

しょうがは皮をこそげてせん切りにし、水にさらして水気をきる。しその葉はせん切りにする。

5

うなぎは電子レンジ（500w）で30秒ほど温める。縦半分に切り、1cm幅に切る。

6

炊きたてのごはんに、②を汁ごと回しかけ、うちわであおぎながら切るように混ぜる。
しょうが、ごまも加えて混ぜる。器に盛り、いり卵、うなぎ、しその葉をのせる。