厚揚げと鶏肉の香味ナッツソース

材料

鶏もも肉

2枚(480g)

厚揚げ

1枚

水菜

80g

白ねぎ

30g

しょうが

20g

にんにく

1かけ

ごま油

大さじ1

サラダ油

小さじ2

アーモンド

20g

Ａ

酒

大さじ1

きび砂糖

小さじ1

Ｂ

きび砂糖・しょうゆ

各大さじ3

作り方

1

鶏肉は余分な脂を除き、厚みを均等にする。厚揚げは三角形になるよう4等分に切る。水菜は長さ3cmに切る。
白ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切り。アーモンドはフライパンで乾煎りし、粗みじん切り。

2

ボウルに鶏肉・Ａをあわせて5分位おき、耐熱容器に入れふんわりラップをして電子レンジ（600W）で3～4分加熱。

3

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、②の鶏肉・厚揚げを加えて両面にしっかり焼き色がつくまで焼き、一度取り出す。

4

③のフライパンの脂を拭き取り、ごま油・白ねぎ・しょうが・にんにくをあわせて弱火で熱し、よい香りがしてきたら、Ｂを加えてひと煮立ちさせる。

5

鶏肉・厚揚げを食べやすい大きさに切り、皿に盛りつけ、④のソース・アーモンドをかけ、水菜を添える。