さんまの梅煮

材料（2人分）

• ● さんま2本
• ● 大葉5枚
• ● 梅干し2個
• ● しいたけ4枚

Ａ

• ● 水200cc
• ● 酒150cc
• ● きび砂糖大さじ2
• ● しょうゆ大さじ3

作り方

• 1.さんまは頭を落として、腹わたを引き抜き水で洗う。水けをしっかりふく。
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• 2.大葉は千切りにして、さっと水で洗う。しいたけは軸を切る。
• 3.鍋に①、しいたけ、梅干し、Ａを入れ火にかけ、沸いたらアクをしっかり取って弱火にし、アルミはくをかぶせて15分煮る。
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• 4.煮汁にとろみがついたら器に盛り、大葉をとめる。