えび玉天丼

材料

むきえび

200g

長ねぎ(斜め薄切り)

80g

卵

8個

揚げ玉

大さじ8

三つ葉

4本

ごはん

800g

Ａ

だし汁

400cc

しょうゆ

大さじ4

きび砂糖

大さじ4

酒

大さじ2

下準備

Ａは鍋に合わせてひと煮立ちさせる。

むきえびは塩水で洗い背ワタを除く。

三つ葉は3cmに切る。

作り方

1

親子鍋か小さいフライパンに1/4量のＡを煮立たせ、長ねぎとむきえびを加え火を通す。

2

溶き卵（1人分2個）の半量と揚げ玉（1人分大さじ2）を加えフタをする（1分）。

3

残りの卵を加え、好みの加減になったら丼に盛ったごはんにのせ、三つ葉をのせて仕上げる。