鰆と竹の子の煮つけ

材料

• ● 鰆の切り身2切れ
• ● 竹の子（下茹で済）1本
• ● 木の芽少々
• ● いんげん4本

A

• ● 水200㏄
• ● 酒200㏄
• ● しょうゆ大さじ４
• ● きび砂糖大さじ2.5

作り方

• 1.竹の子は一口大に切り水で洗う。鍋にひたひたの水と入れて火にかけ、沸いたら弱火にして15分茹でる。
  湯を捨てて、さらに10分水にさらす。水気をきる。
  • 
• 2.いんげんはへたを切って半分に切る。
• 3.鰆はしっかり水気をふく。
• 4.鍋にＡと①をいれ火にかける、沸いたら弱火にして
  ③を加え、落し蓋をして10分ほど煮る。
• 5.②を加えて3分ほど煮て火を止めて器に盛り木の芽をかざる。