菜の花と金時人参の胡麻和え
材料
- ● 菜の花1束
- ● 金時人参150g
- ● しょうゆ小さじ1
- ● 塩少々
- ● かつお節少々
Ａ
- ● 白すり胡麻大さじ2
- ● きび砂糖小さじ2
- ● しょうゆ大さじ1
- ● だし大さじ1
作り方
- 1.菜の花は根元を切りおとす。
金時人参は皮をむいて
4㎝長さのマッチ棒くらいの細切りにする。
- 2.鍋に湯を沸かして①をそれぞれ茹でる。
菜の花は根元から先に入れてさっとゆがき氷水におとす。
金時人参はさっと茹でてザルに上げ
熱いうちに塩をふって冷ます。 - 3.菜の花は水けをしぼって3等分に切り、
しょうゆをまぶしてもう一度しぼる。 - 4.ボールにAを合わせ、菜の花と金時人参を入れさっと和える。器に盛りかつお節をのせる。
