秋鮭ときの子の酒蒸し

材料

• ● 生鮭切り身2切れ
• ● えのき1パック
• ● しめじ1パック
• ● まいたけ1パック
• ● 長ねぎ1/2本
• ● すだち1個
• ● 塩少々

Ａ

• ● 酒大さじ4
• ● 水大さじ4
• ● しょうゆ大さじ2
• ● きび砂糖大さじ1

作り方

• 1.えのき、しめじは根元を切ってほぐす。
  まいたけは大きめに手でほぐす。
• 2.長ねぎはななめ5mｍ厚さくらいに切る。
• 3.鮭は小骨を取り全体に塩をふり15分おく。
  水気をペーパータオルでふく。
  • 
• 4.フライパンに①、②をしきつめ、Aを回しかける。
  ③をのせてふたをして火をかけ、
  沸いたら弱火にして7～8分蒸す。
• 5.器に盛り、すだちを添える。