ぶりのねぎ油焼き

材料

• ● ぶり切り身2切れ
• ● 長ねぎ1本
• ● 大根おろし適量
• ● すだち1個
• ● サラダ油大さじ4
• ● 薄力粉適量

A

• ● しょうゆ大さじ1
• ● オイスターソース大さじ1
• ● 酢大さじ1
• ● きび砂糖大さじ1/2

作り方

• 1.長ねぎはななめ薄切りにする。
• 2.フライパンに油と①をいれ中火にかけ、
  ときどき混ぜながら炒め、
  かさが減ってきたら弱火にしてきつね色になるまで炒める。
  • 
• 3.②をボールに移してAを加え混ぜ合わせる。
  フライパンに少し油を残しておく。
• 4.ぶりに薄力粉をまぶし、
  中火で③のフライパンで両面かりっと焼く。取り出しておく。
• 5.器にぶりを盛り③をかけて大根おろし、すだちとを添える。