春菊とりんごの白和え

材料

• ● 春菊1/2束
• ● りんご1/2個
• ● くるみ15g
• ● もめん豆腐200g
• ● しょうゆ大さじ1
• ● 酢適量

A

• ● 白ごま大さじ1
• ● きび砂糖大さじ1/2
• ● 塩ひとつまみ

作り方

• 1.もめん豆腐はペーパータオルで包んでおく。
• 2.りんごは皮ごと一口大のいちょう切りにして
  酢水にさらしておく。水をきる。
• 3.春菊は沸いた湯でさっとゆでて冷水におとし、
  しっかり水気をしぼる。
  しょうゆをまぶしてもう一度しっかりしぼる。
  30cmの長さくらいに切る。
  • 
• 4.①をボールに手でくずしていれAを加え泡立て器で混ぜて
  なめらかにする。
• 5.④に②③を加えさくっと混ぜ合わせ、
  器に盛り砕いたくるみをちらす。