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かつおとアスパラのトマト黒酢びたし

  • 調理時間

    20分

  • カロリー

    148kcal

  • 分量

    4人分

  • カロリーは、1人分の値です。

このレシピに使われている商品

フロストシュガー 300g

材料

かつお(刺身用・さく)
200g
グリーンアスパラガス
4本
A
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
にんにくすりおろし
5g
片栗粉
大さじ1・1/2
ごま油
大さじ1・1/2
B
トマト
1個(200g)
80ml
黒酢
大さじ3
しょうゆ
大さじ1
フロストシュガー
大さじ2

作り方

1
Aは合わせる。かつおを1.2cmくらいの厚さに切り、約5分つける。
2
アスパラガスは、根元の皮をむき、4等分に切る。
3
トマトは1cm角に切り、大きめのボールに入れ、Bを合わせる。
4
①のかつおをペーパータオルでふき、かたくり粉をまぶす。
5
フライパンにごま油大さじ1/2を入れて温め、アスパラガスを1~2分炒める。取り出し、③につける。
6
続けてごま油大さじ1を入れ、かつおを並べ、中火でこんがりと両面を焼き、③につける。粗熱が取れたら、盛り付ける。

MEMO

ひとくちメモ

※焼いたアスパラやかつおは、熱いうちに汁につけるとよく味がしみこみます。

※かつおのかわりに、マグロやサケ、アジなどで作っても。

トマトを丸ごと1個使い、黒酢のコクのある酸味があとをひくさっぱりとした1品。

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