鶏のなめたけ焼き

材料

• ● 鶏もも正肉1枚(約300g)
• ● えのき1パック
• ● かいわれ1/2パック
• ● レモン1/4個
• ● 白ごま小さじ1
• ● サラダ油小さじ2
• ● 塩少々
• ● 大根おろし適量

A

• ● 水大さじ4
• ● きび砂糖大さじ1
• ● 酒大さじ1.5
• ● しょうゆ大さじ1.5

作り方

• 1.えのきは根元を切り3等分に切る。
• 2.かいわれは根を切る。
• 3.鶏肉はそうじして両面に塩をふる。
  • 
• 4.フライパンに油をしいて中火で③を皮目から焼く、
  焼目がついたら裏返して身の方も焼く。
  火が通ったら取り出して休ませる。
• 5.同じフライパンで中火で①を炒め、
  油がなじんだらAを加え一煮立ちさせ弱火で3～4分煮詰める。
• 6.鶏肉を一口大に切り器に盛り、
  ⑤をかけて大根おろし、レモン、 かいわれをそえる。