きびみそだれの冷奴（ひややっこ）

材料

もめんどうふ

2丁

みょうが

4個

枝豆(さやつき)

160g

【きびみそだれ】

ごま油

大さじ2

赤みそ

大さじ2

Ａ

きび砂糖

大さじ3

水

60ml

しょうゆ

小さじ2

作り方

1

小鍋にごま油を弱火で温め、みそを軽くいためます。
Ａを加えて練り混ぜ、少しとろみがついたら火を止め、さまします。

2

とうふは、ざるにのせて自然に水気をきります。

3

みょうがは、縦半分、薄切りにし、水にさらして水気をきります。
枝豆は熱湯で５分ゆで、豆をとり出します。

4

とうふを手で大きめにくずして器にのせ、きびみそだれをかけて、③をのせます。