トマトえびチリ

材料

えび

12尾(約200g)

A

酒

小さじ1

塩

少々

こしょう

少々

片栗粉

大さじ1

トマト

2個(300g)

長ねぎ

40g

にんにく

5g

しょうが

5g

B

フロストシュガー

大さじ2

塩

小さじ1/2

しょうゆ

小さじ1

豆板醤

小さじ1

酢

小さじ1

パクチー(お好みで)

2枝

油

大さじ2

作り方

1

トマトはヘタを取り、1.5cm角に切る。
にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。

2

えびは殻をむいて背に切り目を入れ、背ワタがあれば取り除く。
Ａを加え下味をつけ、片栗粉を混ぜる。

3

フライパンに油大さじ1を温め、えびの両面を赤くなるまでさっと焼き、取り出す。

4

続けて油大さじ1を足し、にんにく、しょうが、長ねぎを弱火で炒める。
香りが出てきたら、トマトを加え炒める。
Ｂを加え、強めの中火で4～5分全体にとろみがつくまで煮る。

5

③のえびを戻し入れ、全体にからめる。

6

器に盛る。パクチーを2～3cmに切り、添える。