手巻きビビンバ

材料

牛薄切り肉
(すき焼き用または切り落し肉など)

300g

サラダ油

大さじ1

Ａ

ねぎ

10cm

しょうゆ・酒

各大さじ1

オイスターソース

大さじ1/2

白砂糖

大さじ1

豆板醤

小さじ1/2

ごま油

大さじ1

Ｂ

酢

大さじ1

白砂糖

小さじ1

【野菜のナムル】

もやし

1袋(250g)

にんじん

100g

ズッキーニ

1本(150g)

塩

小さじ1/3

ごま油

小さじ1

サラダ菜

1株

温かいごはん

400g

いりごま(白)

大さじ1

韓国のり、
糸とうがらし(あれば)

各適量

作り方

1

ねぎはみじん切りにします。Ａを合わせ、よく混ぜます。
牛肉はひと口大に切り、Ａをまぶします。Ｂは合わせます。

2

もやしはひげ根をとり、にんじんは皮をむき、3cm長さの細切りにします。

3

ズッキーニは縦半分に切って、斜め薄切りにします。
塩をふってしばらくおき、水気をしぼります。ごま油小さじ1であえます。

4

鍋に湯をわかしてもやしをさっとゆでます。
続けてにんじんをさっとゆでます。水気をきります。Ｂを半量ずつかけて、それぞれあえます。

5

フライパンに油を熱し、肉の色がかわるまで焼きます。

6

ごはんにごまを混ぜます。

7

サラダ菜に韓国のり、ごはん、肉とナムル、糸とうがらしをのせて包んで食べます。