きび砂糖のポルボローネ

材料

バター(食塩不使用)

60g

きび砂糖

20g

仕上げ用きび砂糖

20g

Ａ

薄力粉

60g

コーンスターチ

8g

アーモンドパウダー

25g

下準備

バターは室温に戻しておく。

オーブンは予熱を入れておく(170℃18分～)。

Ａは合わせて2回ふるっておく。

作り方

1

ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状にする。

2

きび砂糖を加え混ぜる。

3

Ａをふるい入れ、ゴムベラで押さえながら切り混ぜる。

4

粉気がなくなったらラップに包み直径2cmの棒状にし、冷蔵庫で冷やす(30分～)。

5

④を20等分にし、丸めてクッキングシートをしいた天板に並べ、オーブンで焼く(170℃18分～)。

6

焼き上がったら粗熱を取る。

7

温かいうちにきび砂糖を表面に絡める。