ティラミスロールケーキ

材料

卵黄

3個分

フロストシュガー

20g

サラダ油

大さじ2

水

大さじ2

卵白

3個分

フロストシュガー

30g

クリームチーズ

80g

フロストシュガー

20g

生クリーム

120g

A

薄力粉

40g

ココアパウダー

10g

B

水

大さじ2

インスタントコーヒー

小さじ1

フロストシュガー

小さじ1

いちご

120g

いちご（飾り用）

2・1/2個分

ココアパウダー

適量

ミントの葉

適量

下準備

クッキングシートを長方形（29×34cm）に切り、4辺を約2cm折り返し、底面が25×30cmの型を作っておく。

オーブンに予熱を入れておく（180℃ 8分）。

Ａは合わせてふるっておく。

クリームチーズは室温に戻しておく。

Ｂは混ぜ合わせておく。

いちご（120g）は1cmの角切りにし、ペーパーで水気を除いておく。

いちご（飾り用）はヘタを除いて縦半分に切り、切り込みを入れ、ハート型にしておく。

作り方

1

ボウルに卵黄・フロストシュガー（20g）を入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりとするまで泡立てる。

2

サラダ油を加えてよく混ぜ、水を2回に分けて加え、その都度ハンドミキサーの低速で混ぜる。

3

Ａをふるい入れ、ハンドミキサーの低速でなじむまで混ぜる。

4

別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで軽くほぐし、フロストシュガー（30g）を2回に分けて加え、泡立てる（メレンゲ）。

5

メレンゲの半量を③に加え、ゴムベラで切り混ぜ、残りのメレンゲを加え、切り混ぜる。

6

型を天板にのせ、⑤を流し入れ、均一に広げる。台に軽く打ちつけて空気抜きをし、オーブンの下段で焼き（約8分）、粗熱が取れたら、ラップをかぶせ乾燥を防ぐ。

7

ボウルにクリームチーズ・フロストシュガーを入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。

8

生クリームを3～4回に分けて加え、混ぜる（ティラミスクリーム）。
20g分を取り分けておく。(飾り用)

9

⑥を型から外し、巻き終わりを斜めに1cm程切り落とし、Ｂをはけで塗る。

10

奥1cmを残して⑧を塗り広げ、いちご（120g）をちらし、巻く。
巻き終わりを下にし、冷蔵庫で落ち着かせる。

11

ティラミスクリーム（飾り用）をスプーンで形をととのえて5ヶ所に置き、ココアパウダーをふる。いちご（飾り用）を立てかけるように飾り、ミントの葉を飾る。