ハーブマリネローストポーク　グリル野菜添え

材料

豚肩ロース肉(塊)

600g

じゃがいも(乱切り)

1個

さつまいも(乱切り)

200g

オリーブ油

大さじ1

塩

少々

黒こしょう

少々

クレソン

40g

ラディッシュ

4個

Ａ

塩

小さじ1・1/2

黒こしょう

少々

きび砂糖

大さじ2

ローズマリー

1本

にんにく(つぶす)

10g

オリーブ油

大さじ1

下準備

豚肩ロース肉は、包丁で筋を切り、数箇所に包丁で切り込みを入れ、Ａを順番に手ですりこみマリネし置いておく（30分～）。

じゃがいも・さつまいもは水にさらし、水気を切り、オリーブ油を全体に絡めておく。

オーブンは予熱を入れておく（200℃60分～）。

作り方

1

フライパンを熱し、マリネした豚肉の側面を色良く焼く（片面につき強火で1分～）。

2

天板にクッキングシートを敷き、①・じゃがいも・さつまいもをのせオーブンで焼く（200℃60分～）。
じゃがいも・さつまいもは、30分くらいで取り出し、じゃがいも・さつまいもは塩・黒こしょうをふっておく。

3

豚肉に竹串を刺し、透明な液体が出れば焼き上がり。
そのままアルミホイルに包み、保温する（約20分）。

4

粗熱がとれた豚肉を食べやすい厚さに切り分ける(肉汁はとっておく)。

5

器に③・④・クレソン・ラディッシュを盛り付け、④に肉汁をかける。