黒糖カステラ

材料

卵

4個

粉末加工黒糖

150g

Ａ

強力粉

130g

ベーキングパウダー

小さじ1/2

Ｂ

はちみつ

40g

油

40g

牛乳

大さじ3

みりん

小さじ2

ラム酒

大さじ1

下準備

型に型紙を敷く。

Ａは合わせてふるう。黒砂糖もふるい、ふるい落とせずに残った粒は型の底に散らす。

小鍋にＢを入れ、人肌程度に温める。

オーブンは170℃（電気オーブン）に予熱する。

作り方

1

大きめのボールに卵を割りほぐし、黒砂糖を加え、ハンドミキサーで生地に「の」の字がしっかり描けるようになるまで、高速で泡立てる。低速にし、泡のきめを均一に整える。

2

ゴムべらにかえ、Ａを加え、底から生地をすくっては返すように混ぜる。粉っぽさがなくなったら、温めたＢを加え、混ぜる。ラム酒を加え、さらに混ぜる。

3

型に流し入れ、表面を平らにする。

4

170℃（電気オーブン）のオーブンで約55分焼く。

5

5cmほどの高さから型ごと落とす。型からはずし、乾いたふきんをかけて冷ます。
好みの大きさに切り分ける。