いかのトマトチリソース煮

材料

いか

1ぱい(300g)

油

大さじ1

トマト

1個

豆板醤

小さじ1/3～1/2

かたくり粉

大さじ1/2

水

大さじ1/2

A

ねぎ

10cm

しょうが

小1かけ(5g)

にんにく

小1かけ(5g)

B

白砂糖

大さじ1

酒

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

塩

少々

水

50ml

作り方

1

いかは、足と腹わたを抜き、皮つきのまま胴を1.5cm幅の輪切りにする。足は先端を切り落とし、大きな吸盤はとり除いて2本ずつに切る。

2

トマトはへたをとり、2cm角に切る。Ａはみじん切りにする。Ｂは合わせる。

3

フライパンに油大さじ1/2を温め、いかを炒める。火が通ったら、取り出す。

4

フライパンの汚れをふき取り、油大さじ1/2をたして、Ａを弱火で炒める。香りが出たら豆板醤を加えて軽く炒め、トマトとＢを加える。中火にし、沸騰したら、いかを戻し入れる。再び沸騰したら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。火を止め、皿に盛る。