材料
- 豚ひき肉
- 150g
- もめん豆腐
- 1丁(300g)
- 小松菜
- 200g
- ねぎ
- 10cm(20g)
- しょうが
- 小1かけ(5g)
- にんにく
- 小1片(5g)
- 油
- 大さじ1
- ごま油
- 大さじ1
- A
- 豆板醤
- 小さじ1
- プレミアムきび砂糖
- 大さじ2
- 片栗粉
- 大さじ1
- みそ
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1
- 水
- カップ3/4
作り方
- 1
- 豆腐は水きりし、2cm角に切る。
- 2
- 小松菜は4cm長さに切る。ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
- 3
- Aを合わせる。
- 4
- フライパンに油大さじ1/2を入れ、小松菜を炒めて取り出す。
- 5
- 油大さじ1/2をたし、ねぎ、しょうが、にんにくを弱めの中火で炒める。豚肉を加え、色がかわったら小松菜と豆腐を加える。Aを加え、混ぜながらとろみをつける。ごま油を回し入れ、火を止める。
ひとくちメモ
豆腐の水切りは、ざるなどにのせて15~20分おき、自然に水気をきります。
時間がないときは電子レンジを使うと便利。ペーパータオルで包み、皿にのせて約2分加熱します。
プレミアムきび砂糖のコクのある甘みが、辛みを引き立てるので、本格的な味わいに仕上がります。
麻婆豆腐に小松菜をプラス。彩りよく、栄養バランスもよくなります。