たけのこ入りつくねの照り焼き

材料

とりひき肉

300g

ねぎ

1/2本

ゆでたけのこ

300g

しょうゆ

小さじ1/2

しその葉

12枚

グリーンアスパラガス

4本

サラダ油

大さじ1

Ａ

卵

1/2個

しょうゆ

小さじ2

酒

小さじ1

しょうが汁

小さじ1

かたくり粉

大さじ1・1/2

Ｂ

白砂糖

大さじ2

みりん

大さじ2

しょうゆ

大さじ2

作り方

1

ねぎはみじん切りにし、たけのこは穂先と根元に分けます。穂先は食べやすい大きさに切ります。根元は1cm角に切り、しょうゆ小さじ1/2をまぶします。

2

アスパラガスは根元のかたい皮をむき、ゆでます。3～4cm長さに切ります。

3

肉にねぎ、1cm角に切ったたけのこ、Ａを加えてよく混ぜます。12等分の小判型にし、しその葉ではさみます。

4

フライパンに油を熱し③を中火で焼きます。焼き色がついたら裏返してふたをし、3～4分中まで火を通してとり出します。

5

フライパンの脂をペーパータオルでふき、Ｂを入れて煮立てます。つくねをもどし入れ、スプーンで汁をからめます。アスパラガスと残りのたけのこを加え、汁をからめます。