えびといかのフライ・薬味ソース

材料

えび

12尾

いかの胴

2杯分

片栗粉・揚げ油

各適量

キャベツ

80g

ミニトマト

8～12個

レモン

1/2個

Ａ

塩・こしょう

各少々

酒

大さじ1/2

Ｂ

一味唐辛子

小さじ1

カルシウム糖

大さじ5

しょうゆ

大さじ6

ごま油

小さじ1

おろししょうが

大さじ1

長ねぎのみじん切り

大さじ1

酢

大さじ5と1/2

塩

少々

作り方

1

えびは殻と背わたを除き、いかは皮をむいて1cm幅の輪切りにし、Ａで下味をつける。

2

ボウルにＢを入れてよく混ぜる。

3

キャベツはせん切りにし、ミニトマトは洗って水気をきり、レモンは適宜に切る。

4

揚げ油を180度に熱し、①に片栗粉をまぶしてカリッと揚げる。

5

器に④を盛って③をつけ合わせ、②の薬味ソースを添える。