和風麻婆豆腐

材料

鶏挽き肉(もも)

100g

絹ごし豆腐(2cm角)

400g

白ねぎ(みじん切り)

40g

にんにく(みじん切り)

10g

しょうが(みじん切り)

10g

豆板醤

小さじ2

サラダ油

大さじ1

A

みそ

30g

フロストシュガー

小さじ4

しょうゆ

小さじ1

酒

小さじ1

和風だしの素(かつお)

小さじ1

水

100cc

B

片栗粉

大さじ1

水

大さじ2

下準備

A･Bはそれぞれあわせておく。

作り方

1

鍋に半量の白ねぎ･にんにく･しょうが･豆板醤･サラダ油を入れ、よい香りがするまで炒める(弱～中火)。

2

鶏挽き肉を加え、しっかり炒める(強火)。

3

鶏挽き肉に火が通ったら、Aを加え加熱する。

4

絹ごし豆腐･残りの白ねぎを加え加熱する。

5

絹ごし豆腐が温まったら(再沸騰後3分位)、Bを加え、とろみをつける。

6

器に盛り付ける。