もっちりみかん白玉ところころ　フルーツのココナッツスープ

材料

Ａ

白玉粉

120g

フロストシュガー

大さじ4

みかん缶

125g(約1/2缶)

Ｂ

ココナッツミルク缶

180cc

フロストシュガー

大さじ2

牛乳

50cc

みかん果汁(100％)

50cc(約2個分)

Ｃ

キウイフルーツ

150g(1個分)

いちご

125g(8個)

みかん缶

50g(8房)

【飾り用】

レモン輪切り

4枚

ミントの葉

4個

下準備

キウイフルーツは皮をむき、1cm角のサイコロ状に切っておく。

りんごは芯と皮を除き、1cm角のサイコロ状に切って、塩を加えた水に約１分浸しておく。

みかん缶はザルを重ねたボウルにあけ、水分を切っておく。

鍋に湯を沸かしておく。

作り方

1

ボウルにＡを入れ、耳たぶ位の柔らかさに仕上がる様、みかんの水分で調節しながらこねる。

2

①の生地を小さく手の平で丸め、直径約2.5cmの円形になる様に、中央を押して成形をする。

3

沸騰した湯に②を入れ、浮いてきたら冷水に取り、粗熱を除く。

4

鍋にＢを入れて加熱し、一度沸騰させて火を止め、鍋底に氷をあてて粗熱を除き、冷蔵庫で冷やす。

5

グラスに③とＣを入れ、更に④を注ぎ、最後にレモンの輪切り・ミントの葉を飾る。