鶏肉とレモンビネガーのさっぱりから揚げ

材料

鶏もも肉

1枚(250g)

A

しょうゆ

大さじ1

レモンビネガー

大さじ1

酒

大さじ1/2

にんにく(すりおろし)

5g

しょうが(すりおろし)

5g

片栗粉

大さじ3

揚げ油

適量

リーフレタス

2枚

レモンビネガー

お好みで適量

下準備

【レモンビネガー】
①レモン2個(200g)を輪切りにする。
②保存容器にレモンと氷糖(200g)を交互に入れ、酢(200ml)を注いでふたをする。
　日の当たらない涼しい場所におく。1日1回混ぜ、氷糖が溶けたら出来上がり。
　1週間後にレモンを取り出す。

作り方

1

【鶏肉とレモンビネガーのさっぱりから揚げ】
鶏肉は4～5cm角に切る。Ａをもみ込み30分以上おく。

2

①にかたくり粉を混ぜる。

3

揚げ油を170℃に温める。②を入れ、途中2～3回返しながら4～5分揚げる。

4

鶏肉が色付き、泡が細かくなったら強火にし、さらに10～20秒揚げて取り出す。

5

リーフレタスは食べやすくちぎる。
器にリーフレタス、から揚げを盛る。

6

お好みでレモンビネガーをかけて食べる。