彩りきんぴら

材料

さつま芋

100g

ごぼう

50g

人参(厚さ2mm輪切り)

50g

ごま油

小さじ2

赤唐辛子(輪切り)

小さじ1/4

きび砂糖

大さじ1

しょうゆ

小さじ2

白炒りごま

小さじ1

下準備

さつま芋は皮付きのまま厚さ2mmの半月切り。水にさらし(5分～)、水気を切っておく。

ごぼうは厚さ2mmの斜め薄切り。水にさらし(5分～)、水気を切っておく。

作り方

1

フライパンにごま油、赤唐辛子(輪切り)を入れ熱し、香りが出たらさつま芋を入れて焼く。

2

さつま芋の色が鮮やかになってきたら、ごぼう、人参を加え全体に油がなじんだらきび砂糖を加え、全体にからめながら炒める。

3

しょうゆ、白炒りごまを加えて全体にからめる。

4

器に盛り付ける。