ぶりときのこのソテー　バルサミコソース

材料

ぶり

2切れ（200g）

塩・こしょう

各少々

薄力粉

大さじ1/2

エリンギ

100g

オリーブ油

大さじ1

イタリアンパセリ

2枝分

Ａ

プレミアムきび砂糖

大さじ2

バルサミコ酢

大さじ3

赤ワイン

大さじ1

作り方

1

エリンギは、4～5cm長さの薄切りにする。

2

ぶりは塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

3

フライパンにオリーブ油を温め、ぶりを中火で両面を焼き、火を通す。
フライパンの空いたところで、一緒にエリンギも焼く。取り出す。

4

続けてフライパンにＡを入れ、弱火で少しとろみがつくまで煮つめる。

5

ぶりとエリンギを器に盛り、④をかける。イタリアンパセリを添える。