くるみの黒糖タルト

材料

【タルト生地】

バター（食塩不使用）

50g

粉末加工黒糖

30g

卵

1/2個

薄力粉

100g

【飾り】

粉糖

小さじ1

【フィリング】

卵

1/2個

はちみつ

20g

粉末加工黒糖

30g

生クリーム

大さじ2

ラム酒

小さじ1

バター（食塩不使用）

20g

くるみ

70g

下準備

バターと卵は室温に出しておく。薄力粉、粉末加工黒糖はそれぞれふるう。

くるみは170℃（ガスオーブンなら160℃）のオーブンで6～7分焼き、5mm角に刻む。

フィリング用のバター20gは湯せんで溶かす。

作り方

1

【タルト生地】
バターはクリーム状にし、粉末加工黒糖を2回に分けて加え、よくすり混ぜる。
卵を2回に分けて加え、混ぜる。薄力粉を加え、切るように混ぜる。

2

ポリ袋に入れ、1cmほどの厚さに伸ばして、冷蔵庫で1時間休ませる。

3

生地をめん棒で伸ばし、型よりひとまわり大きく伸ばす。
型にしき込み、余分な生地を落とす。底面にフォークで穴をあける。

4

重しをのせ、180℃（ガスオーブンなら170℃）に予熱したオーブンで約15分焼く。
型ごと網にのせ、冷ます。

5

【フィリング】
ボールに卵とはちみつを入れ、泡立器で混ぜる。
粉末加工黒糖、生クリーム、ラム酒、溶かしバターを加え、最後にくるみを加えて混ぜる。

6

④に⑤を流し入れ、180℃（ガスオーブンなら170℃）に予熱したオーブンで20～25分焼く。
網にのせ、冷ます。冷めたら型からはずし、ふちに粉糖をふる。