コーヒーパンナコッタ

材料

ゼラチン

大さじ1/2

水

大さじ2

インスタントコーヒー

大さじ1

熱湯

大さじ3

A

生クリーム

200ml

プレミアムきび砂糖

40g

水

大さじ2

【シロップ】

水

大さじ1

プレミアムきび砂糖

大さじ1

インスタントコーヒー

大さじ1/2

ラム酒

大さじ1/2～1

作り方

1

ゼラチンは分量の水にふり入れ、10分以上ふやかす。コーヒーは熱湯で溶かしておく。

2

鍋にＡを入れて中火にかけ、沸騰直前で火を止める。ゼラチンを入れて溶かし、コーヒーを加える。

3

氷水に当ててゆっくり混ぜながら冷やす。とろみがでたら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。

4

シロップを作る。ラム酒以外の材料を鍋に合わせ、ひと煮立ちさせる。
火を止め、ラム酒を加えて冷ます。

5

パンナコッタに、④のシロップをかける。