コーヒー風味のカタラーナ

材料

A

牛乳

100ml

生クリーム

50ml

白砂糖

大さじ2

インスタントコーヒー

大さじ1

卵

1個

カルーア(あれば)

小さじ1

バナナ

1/2本

B

白砂糖

大さじ2

水

大さじ1/2

ミント

少々

下準備

卵は室温にもどす。

型のサイズにあわせてアルミホイルを切る。

オーブンは１６０℃に予熱する。

作り方

1

鍋にＡを入れ、砂糖を溶かしながら、沸騰直前まで温める。インスタントコーヒーを加えて溶かす。

2

ボールに卵を入れ、泡立器でほぐす。①を少しずつ加えながら、泡立器で静かに混ぜる。
カルーアを加えて混ぜ、茶こしや、目の細かいざるでこす。

3

オーブン皿に型をのせる。型に生地を流し、アルミホイルをかぶせる。

4

オーブン皿に型の高さの半分程度まで湯をはる。160℃(ガスの場合は150℃)のオーブンで30～40分蒸し焼きにする。
あら熱がとれたら冷凍庫で冷やし固める（3～4時間）。

5

バナナを1cm厚さの輪切りにする。フライパンにＢを合わせて中火にかけ、混ぜずに、フライパンをゆすりながら加熱する。
全体があめ色になったら、バナナを入れて、からめる。④にのせ、ミントを飾る。