プルコギライスバーガー

材料

牛肩ロース(薄切り)

100g

酒

小さじ2

しょうが

5g

A

白砂糖

大さじ1

しょうゆ

小さじ2

ごま油

小さじ2

しその葉

4枚

ごはん

300g

B

けずりがつお

1袋(3g)

しょうゆ

小さじ2

グリーンリーフ

1枚

作り方

1

肉は細切りにして、酒をもみ込む。しょうがはせん切りにする。しその葉は粗く刻む。

2

鍋にごま油小さじ1を温め、肉としょうが、Ａを加えて炒り煮する。
水分がほぼなくなったら火を止め、しその葉を混ぜる。2等分する。

3

ごはんは、Ｂを合わせて混ぜる。
ゴムベラで軽くつぶし、4等分する。

4

直径8～9cmの丸い浅めの容器にラップを敷き、③を詰めて軽く押して丸く形作る。同様にして４枚作る。

5

型からはずし、フライパンにごま油小さじ1を温め、④の両面を約2分ずつ、焼き色がつくまで焼く。

6

グリーンリーフは半分にする。焼いたごはんに、グリーンリーフ、②をはさむ。