チョコレートの蒸しケーキ きなこクリーム
材料
- ● スイートチョコレート60g
- ● 卵2個
- ● きび砂糖80g
- ● ラム酒大さじ1
Ａ
- ● 薄力粉100g
- ● ココアパウダー小さじ2
- ● ベーキングパウダー大さじ1/2
Ｂ
- ● 無塩バター50g
- ● 牛乳50㏄
きなこクリーム
- ● 生クリーム200㏄
- ● きなこ40g
- ● きび砂糖50g
- ● ラム酒小さじ1/2
作り方
- 1.スイートチョコレートはきざむ。
- 2.Aの材料を合わせてふるっておく。
- 3.ボウルにスイートチョコレートとBを入れ、
湯せんにかけて混ぜながら溶かす。 - 4.湯せんからはずし、卵ときび砂糖を混ぜ合わせる。
Aを加え、粉けがなくなるまで混ぜ合わせ、
ラム酒を加えさっと混ぜる。 - 5.型にオーブンペーパーを敷き、生地を流し入れ、
型を落として空気を抜く。 - 6.強火の蒸し器で40分ほど蒸す。
最初の20分くらいは絶対に開けないこと。
しぼむ原因になる。 - 7.竹串を刺して生地がついてこなければ取り出し、
冷ます。食べやすい大きさに切り分ける。
- 8.＜きなこクリーム＞
材料全てをボウルに入れ泡立てる。8分立てくらい。 - 9.チョコレートの蒸しケーキときなこクリームを器に盛り、
ふるった粉砂糖をかける。
