豆腐ステーキ～きのこたっぷりみたらしソース～

材料

A

人参

30g

椎茸

1枚

えのき茸

50g

B

オリゴの王様

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

和風だしの素(かつお)

小さじ1/2

片栗粉

大さじ1

水

200cc

木綿豆腐

1丁(300g)

薄力粉

大さじ2

サラダ油

大さじ2

みつ葉(ザク切り)

10g

作り方

1

豆腐はペーパーに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで加熱して(500W約3分)水切りする。

2

粗熱を取り、8等分に切って薄力粉をまぶす。

3

人参はせん切り、椎茸は薄切り、えのき茸は根元を除いておく。

4

Ｂは混ぜ合わせておく。

5

フライパンにサラダ油を熱し、②を入れて全面にしっかり焼き色をつけて取り出す(強火約5分)。

6

フライパンの余分な油をペーパーで除き、Ａを入れて炒める(中火約2分)。

7

Ｂを加え、とろみがつくまで絶えず混ぜながら加熱する(中火3分)。

8

器に⑤を盛り付け、⑦をかけ、みつ葉を飾る。