黒糖スコーン

材料

A

薄力粉

200g

ベーキングパウダー

小さじ2

固形加工黒糖

10g

塩

ひとつかみ

バター

40g

牛乳

100ml

固形加工黒糖

30g

打ち粉(薄力粉)

少々

下準備

バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。

Ａの黒砂糖10gはおろしがねなどで細かくする。30gの黒砂糖は5mm～1cm角に刻む。

作り方

1

Ａを合わせ、大きめのボールにふるい入れる。バターを加え、ケーキカードなどで切るようにして粉と混ぜる。

2

バターが5mm角程度になったら、バターと粉を手ですり合わせ、サラサラの状態にする。

3

牛乳を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。刻んだ黒砂糖を加え、さらに混ぜる。生地をひとまとめにする。

4

打ち粉をふった台に生地をのせ、手で折りたたむようにしては90度ずつ向きを変えて10回程度こねる。めん棒で2cm厚さに伸ばす。好みの形に切り、190℃（電気オーブン）のオーブンで約20分焼く。