レモンと紅茶のパウンドケーキ

材料

レモンシロップ

100ml

シロップ漬けのレモン

6枚

ホットケーキミックス

150g

バター(無塩)

50g

卵

1個

紅茶(アールグレイ茶葉)

4g

作り方

1

バターは耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで20〜30秒加熱する。溶けてきたら混ぜて、溶かしバターを作る。オーブンは180℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。

2

ボウルにホットケーキミックス、卵、溶かしバター、アールグレイ茶葉、レモンシロップを入れる。全体が均一になるまで泡立て器でよく混ぜる。

3

ケーキ型に、生地を流し入れる。シロップ漬けのレモンを上に重ねながら、軽く押すようにしてのせる。予熱しておいたオーブンに入れる。焦げそうになったらホイルをかぶせて30分ほど焼く（竹串をさして生地がつかなければ焼き上がり）。

4

粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。