プレミアムきび砂糖とそば粉のクッキー

材料

バター

60g

プレミアムきび砂糖

30g

そば粉

70g

薄力粉

30g

そば茶(ごまやアーモンド
などでも可)

大さじ1

Ａ

フロストシュガー

25g

プレミアムきび砂糖

10g

水

小さじ1強

下準備

バターは切って大きめのボールに入れ、室温にもどす。

作り方

1

そば粉と薄力粉を合わせて2回ふるう。

2

ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状に練る。プレミアムきび砂糖を3回に分けて加え、そのつど、なめらかになるまで混ぜる。

3

②に①を加え、泡だて器で混ぜる。途中、手にかえてしっかり練り、ひとまとめにする。

4

直径3cmの円筒形にし、ラップに包んで冷蔵庫で2～3時間冷やす。生地を５mm厚さに切り分ける。

5

オーブン皿に並べ、170℃(電気オーブン)に温めたオーブンで約14分焼く。ケーキクーラーに並べ、完全に冷ます。

6

フロストシュガーとプレミアムきび砂糖を合わせ、水を少しずつ加えてスプーンでよく混ぜる。

7

クッキーの表面に⑥を筋を描くようにたらし、そば茶をふりかける。