お砂糖の量でふくらみがちがう？
スポンジケーキを作ってくらべてみよう！

みんな、お砂糖にはどんなパワーがあるか知ってるかな？
実はあまみをつけるだけじゃなくて、いろんな力を持ってるんだよ。そのひとつが「ふくらませる力」なんだって！

ほんとかな？それならお砂糖の量を変えて、３つのスポンジケーキを作ってくらべてみようよ。ふくらみ方はちがうのかな？

保護者様へ

この実験は火を使います。火傷の危険もあるため、必ず大人がそばについて、注意しながら行ってください。

スポンジ①～③を、それぞれ以下のレシピで作ります。

１．ボウルにたまごを入れて、お砂糖（上白糖）を加え、あわ立て器でよくまぜます。
２．ふるったはく力粉を加え、さっくりとまぜます。
３．サラダ油を少量入れて、軽くまぜます。
４．焼き型に入れて、160℃のオーブンで30～35分焼きます。

焼き上がりが楽しみ～！

ふくらみ方をくらべてみよう！

スポンジ①はふっくらしてるね。
スポンジ②は①にくらべてちょっとふくらみが足りないかな。
スポンジ③はあまりふくらんでいないね。

スポンジ①はしっかり焼き色がついているね。
②は、①にくらべると焼き色がうすいね。②と③をくらべると、③の方が焼き色がうすいね。

スポンジ①はしっとりしてておいしい！

②は、①にくらべるとちょっとしっとりした感じがよわいかな。
③はかたくてぼそぼそしてるね。

お砂糖には4つの力があることが分かりました！

１．あまくする。
２．ふくらませる。
３．焼き色を付ける。
４．しっとりさせる。

お砂糖の量でこんなにふくらみ方が変わるなんておどろいたね！

ふくらみ方だけじゃなくて、焼き色や食感も変わってくるのね。

お砂糖には「あまくする」だけじゃなくて、いろんなパワーがあるんだね。今回の実験では「ふくらませる」「焼き色を付ける」「しっとりさせる」パワーがあることもわかったけど、ほかにもこんなパワーがあるんだよ。

もっとくわしく知りたかったら、このページを見てみよう！
お砂糖を知る | お砂糖のチカラ

スポンジを一度に3個焼くのは難しいかもしれません。お砂糖の量をへらしたスポンジを作ってみて「いつものケーキとちがう。」と感じるだけでも、お砂糖の効果が体感できます。お菓子作りには、きちんと計量することが大切だという学びにもつながりますので、ぜひご家庭でお試しください。